ワンポイント解説
- 1人分エネルギー498kcal
- 節分の恵方巻で無病息災を
- 焼き鳥缶の甘辛いタレと寿司飯は相性がよく、恵方巻（巻き寿司）にぴったり！
- 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal※
材料（2本分）
- ●ご飯：400g
- ★合わせ酢
- ・砂糖：大さじ3
- ・塩：小さじ1
- ・酢：60ml
- ●白ゴマ：少々
- ●焼海苔：2枚
- ●焼き鳥缶(タレ)：1缶
- ●コチュジャン：小さじ1
- ●マヨネーズ：大さじ1
- ●アサツキ：4本(海苔の長さのもの)
作り方
- ご飯が炊けたら★合わせ酢をかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせて冷やす。 (乾かないように、固く絞った布巾をかぶせておく)
- 具のマヨネーズとコチュジャンをボールに入れよく合わせる。
- 巻きすに海苔の光沢のある表面を下にして置き、手に分量外の酢を入れた酢水をつけ、≪寿司飯≫の1/2量を海苔の向こう側3cm位を残して全体に広げる。
- 広げた≪寿司飯≫の中央を少しへこませ、2で合わせた調味料をのせ、ほぐした焼き鳥缶とアサツキ2本をのせる。指で具を押さえながら、巻きすごと寿司飯の端どうしを合わせて巻く。
30～49歳、身体活動レベルふつう（座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買い物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む）の人の参考値（出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」）