ワンポイント解説
- １人分エネルギー 381 kcal
- カボチャはビタミンEが野菜の中でもトップクラスの含有率で、血管を拡張して血行を促進する効果があることから、冷え性などの症状への緩和が期待できます。
- ジャガイモにはビタミンCが含まれているため風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。またミネラルの一つカリウムも豊富に含んでいます。カリウムには塩分を排泄する働きがあり、高血圧の予防、むくみ改善の効果があります。
- 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal※
材料（4人分）
- ●カボチャ：正味200ｇ
- ●ジャガイモ：200ｇ
- ●ウインナーソーセージ：2本
- ●タマネギ：200ｇ
- ●グリーンピース(缶)：20ｇ
- ★A
- ・卵3個
- ・牛乳：200ml
- ・コンソメ：大さじ1/2
- ●粉チーズ：小さじ2
- ●コショウ：少々
- ●油：大さじ1
作り方
- カボチャとジャガイモは1.5cm角切りにして、茹でる。
- フライパンに油を熱して、薄い小口切りにしたウインナーソーセージを炒め、さらに薄切りにしたタマネギを加えて炒める。
- ★Aをあらかじめ混ぜ合わせてから、1、2、グリーンピース、粉チーズ、コショウを加える。
- 耐熱容器に3を入れ、230度のオーブンで10分焼く。
30～49歳、身体活動レベルふつう（座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買い物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む）の人の参考値（出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」）