栄養科

当院の栄養科は、管理栄養士がチーム医療の一員として、入院・外来の患者さんの病態に応じた適切な栄養管理を行なうよう努めています。　

栄養科の概要

□ 栄 養 科 職 員：管理栄養士  　1名 
　　　　　　　　 　　栄養士　  1名
□ 給食管理形態 ：完全業務委託
　　　　　　　　   　  株式会社グリーンヘルスケアサービス
□ 業務委託職員 ：管理栄養士  　3名      　　　　　　　　          
　　　　　　　　　  　栄養士 　 4名
         　　　　　　        調理師  　4名 
              　　　　      　 パート　26名
□ 給食システム ：クックサーブ
□ 実   施  食  数 ：平均750食/日

栄養科の理念

昭和医科大学・附属病院の理念に基づき、栄養科では3つの理念を掲げています。

• 患者本位の栄養管理
• まごころのこもった食事提供
• 医療人の育成

栄養科の基本方針

栄養科では以下の方針のもと、日々の業務に取り組んでいます。

• 患者本位の細やかな栄養管理を実践する。
• 満足度が高く、喫食率の高い食事を提供する。
• チーム医療を推進する。
• 質の高い医療人を育成する。

栄養科の業務内容

給食管理業務
当院の給食管理業務は完全委託のもと、委託会社の職員と協働で給食管理を行なっています。
食品衛生を守り、安心で安全な食事を提供しています。患者さんに必要な栄養が補給できるように献立内容を調整した食事や、食べやすさに配慮した食事を提供しています。また、食物アレルギーを除去した食事を提供しています。

栄養管理業務

栄養管理計画の作成	入院診療計画書で特別な栄養管理の必要性ありと評価した患者さんに、個別に栄養管理計画書を多職種で作成します。入院から退院まで定期的に栄養状態を評価しています。
食事内容の調整	食欲不振の患者さんには、食事が少しでも摂取できるように個別で食事内容を調整したり、栄養補助食品を提供しています。また、治療に必要な栄養素が不足している場合は、栄養素の補充のために食事の調整を行います。
栄養補助食品、経腸栄養剤の栄養素の説明と提案	栄養補助食品や経腸栄養剤に含まれている栄養成分の機能について説明します。また、どのような栄養素が含まれているのか食品の特徴について説明します。経管栄養管理の患者さんには、経腸栄養剤の提案を医師に行います。
チーム医療への参加	管理栄養士は栄養サポートチーム、摂食嚥下、褥瘡ケアチームの一員としてチーム医療を行なっています。栄養状態の改善や維持ができるように栄養状態の管理を行います。
栄養食事指導	栄養指導は医療行為のひとつであるため、医師の指示のもとに行います。入院中や通院されている患者さんの病気の進展や合併症予防のため、患者さんの生活に合わせた持続可能な食事療法を指導します。

認定資格取得状況

		人数（名）
認定資格	病態栄養専門管理栄養士	1
	栄養治療専門療法士（周術期・救急集中治療専門療法士）	1
	小児栄養分野管理栄養士	1
	静脈経腸栄養（TNT-D）管理栄養士	1
研修	NST実地修練修了	1

学会発表

学会名	人数（名）
栄養治療学会 首都圏支部 第16回支部学術集会	1
日本外科代謝栄養学会 第62回学術集会	1
第29回 日本病態栄養学会年次学術集会	1
第41回 日本栄養治療学会学術集会	1

令和7年度の実績

栄養指導
入院中または通院中の患者さん（外来）を対象に、管理栄養士による栄養食事指導を実施しています。（予約制）
栄養指導の希望がある方は担当医へご相談下さい。

栄養指導件数




チーム医療介入件数

	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月	合計
嚥下回診	96	105	85	89	77	69	120	100	85	82	52	73	1033
NST回診	6	7	11	5	12	4	10	9	5	21	24	15	129

その他
■地域生活心理教育プログラムの参加（集団指導）
　統合失調症の入院患者さんを対象に、安定した地域生活を行うために、医師・看護師・薬剤師・管理栄養士・
　作業療法士・外部講師で8回1クールの集団指導を実施しています。
　管理栄養士は「バランスの良い食事について」指導をしています。

給食管理

食事内容
一般食…特別な制限や調整が不要な食事

一般食（常食）はアレルギーや禁止食品がない場合、月2回ほど選択メニューを実施しています。




月に1回程度行事食やお誕生日デザートを提供しています。 

5月	チキンライス	12月	クリスマスチキン
7月	七夕	1月	お正月
8月	夏野菜カレー	2月	節分
10月	お月見ハンバーグ	3月	ちらし寿司

献立・写真は一例です


特別食…治療で特別な調整が必要な食事

• エネルギーコントロール
• たんぱく質コントロール
• 脂質コントロール
• 食塩制限食　など

患者さんの疾患や病態に応じて、栄養が調節された食事が提供されます。

食事形態
誤嚥予防…ゼリー食
窒息予防…きざみ食　　など



安全に食事が摂取できるよう、食事形態は主治医が判断しています。