カボチャとジャガイモのキッシュ
ワンポイント解説
- 1人分エネルギー 381 kcal
- カボチャはビタミンEが野菜の中でもトップクラスの含有率で、血管を拡張して血行を促進する効果があることから、冷え性などの症状への緩和が期待できます。
- ジャガイモにはビタミンCが含まれているため風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。またミネラルの一つカリウムも豊富に含んでいます。カリウムには塩分を排泄する働きがあり、高血圧の予防、むくみ改善の効果があります。
- 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal※
材料(4人分)
- ●カボチャ:正味200g
- ●ジャガイモ:200g
- ●ウインナーソーセージ:2本
- ●タマネギ:200g
- ●グリーンピース(缶):20g
- ★A
- ・卵3個
- ・牛乳:200ml
- ・コンソメ:大さじ1/2
- ●粉チーズ:小さじ2
- ●コショウ:少々
- ●油:大さじ1
作り方
- カボチャとジャガイモは1.5cm角切りにして、茹でる。
- フライパンに油を熱して、薄い小口切りにしたウインナーソーセージを炒め、さらに薄切りにしたタマネギを加えて炒める。
- ★Aをあらかじめ混ぜ合わせてから、1、2、グリーンピース、粉チーズ、コショウを加える。
- 耐熱容器に3を入れ、230度のオーブンで10分焼く。
30~49歳、身体活動レベルふつう(座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買い物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む)の人の参考値(出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2015年版)」)