元気な一日は朝ごはんから!おいしくて簡単朝食レシピ

サーモンとアボカドのオープンサンド

サーモンとアボカドのオープンサンド サーモンとアボカドのオープンサンド

ワンポイント解説

  • 1人分エネルギー410kcal
  • サーモンは脳の働きを助けるDHAやEPAが豊富に含まれています。
  • サーモンの赤い色素成分のアスタキサンチンには、美肌成分として名高いビタミンCと比べて、6000倍もの強力な抗酸化作用があり、シミの原因になる活性酵素を除去してくれると言われています。
  • アボカドは約20種類のビタミン・ミネラルを含み、食物繊維も豊富です。
  • アボカドは脂質を多く含みますが、その多くがオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸であり、 血中脂質の改善などに効果が期待できます。
  • 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal

材料(1人分)

  • 食パン(6枚切り):1枚
  • アボカド:1/2個
  • スモークサーモン:3切れ
  • マヨネーズ:適量
  • 塩:適量
  • コショウ:適量

作り方

  1. 食パンを軽くトーストする。
  2. アボカドをスライスしたものとスモークサーモンを交互に挟み、塩・コショウ、マヨネーズをかける。

30~49歳、身体活動レベルふつう(座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買い物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む)の人の参考値(出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2015年版)」)